Recetas paleo, sin azúcar, sin gluten. COMIDA REAL
El pan naan es un tipo de pan típico de la cocina hindú, hecho con harina de trigo. En la versión paleo casera, siempre sin gluten, lo hacía con almidón de yuca. Pero con esto de la dieta cetogénica una tiene que buscarse la vida y encontrar sustitutos bajos en carbohidratos. El psyllium, mi gran aliado, es clave en esta receta para darle elasticidad a la masa y así poder conseguir un pan naan bastante vistoso y sobretodo con muy buen sabor.
Después de un primer mes, estamos de vuelta con la dieta cetogénica. Hoy os traigo la receta de un plato de aprovechamiento. Me encantan las maravillas que pueden surgir de aprovechar los “recortes” que hay en la nevera. Una receta apta para la dieta cetogénica (keto), sin gluten, sin harinas, opcionalmente sin lácteos pero con mucho sabor, por si alguien tenía dudas. Continue reading “Cazuela de pollo y calabacín, gratinada con bechamel y mozarella”
Lo prometido es deuda y para los que necesitáis ideas os dejo el que fue el menú exacto de Emma, de 18 meses, durante una semana.
Si tenéis dudas sobre qué alimentos puede comer tú bebé dependiendo de la edad podéis visitar mis anteriores entradas sobre baby-led weaning.
Continue reading “Menú semanal – Baby-led weaning – 18 meses”
Para mi, eran éxito asegurado las magdalenas o muffins de plátano, porque solo se necesitan dos ingredientes, huevo y plátano. ¿Son perfeccionables? Obvio. Pero ya no serían tan sencillas. A veces me comentáis que os quedan húmedas, es normal, dependiendo de si añadís frutas con más cantidad de agua o no. Tan solo tenéis que incorporar una cucharadita de almendra molida o harina de coco a la masa para que consigan más cuerpo. Continue reading “Magdalenas de zanahoria – BLW”
