Os traigo la lista de los gadgets que utilizo para preparar todas mis recetas y con los que hago todos mis experimentos culinarios.
Preparad la lista a Santa Claus, los Reyes Magos, la de cumpleaños o aniversarios. Si les decís que es para hacerles un plato delicioso seguro os traen algún artilugio.
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La receta de estos paleo crepes la tenéis publicada hace ya años, dentro de los “canelones rellenos de pollo y manzana“, pero creo que pasa desapercibida y se merece una entrada para ella sola.
He probado a hacer crepes con masa de trigo sarraceno, así como con harina de coco, pero encuentro que se deben hacer con mucho cariño para no desmoronarse. Así que esta receta de crepes, hechos con almidón de yuca, es mi favorita. La masa, una vez cocinada, queda firme y no se rompe. Pueden darse la vuelta muy fácilmente y se pueden enrollar en frío o caliente.
Estos huevos rellenos de atún con mayonesa casera forman parte de mis básicos semanales de batchcooking. Es una receta muy sencilla y puede tener mil variaciones, tantas como todos los que hacéis las recetas de vuestra madre. Por lo que quizás no descubrís nada nuevo.
Aceite de oliva virgen extra y un huevo. No necesitas mucho más para hacer una mayonesa casera de calidad en menos de un minuto.
Ni sacar el huevo de la nevera para que esté a temperatura ambiente. Ni poner poco aceite para luego ir vertiendo más cantidad poco a poco.
Tengo la suerte de que siempre me sale a la primera, os cuento como lo hago.
Los boniatos asados al horno con piel, especiados con romero es otra de mis guarniciones de la temporada otoño invierno favoritas. Las dejo para los días en que he entrenado más y mi cuerpo necesita más glucógeno (carbohidratos). Son bajos en fodmaps y aptos para Whole30.
