Tarta paleo Red Velvet

bizcocho de remolacha

 

Esta tarta paleo Red Velvet la creé alentada por mi hija, que me pidió hacer un pastel de color rojo, con un jugoso relleno también de color morado, ¡está realmente obsesionada con el color rojo!

Si buscáis tartas caseras red velvet, la mayoría consiguen ese color rojo gracias a un colorante alimentario, del cual no soy nada fan. Entonces, ¿qué alimento es capaz de teñir de intenso rojo de manera natural todo lo que encuentra a su paso? ¡La remolacha!

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Crepes sin harinas, paleo receta

crepes sin harinas con almidón de yuca

La receta de estos paleo crepes la tenéis publicada hace ya años, dentro de los “canelones rellenos de pollo y manzana“, pero creo que pasa desapercibida y se merece una entrada para ella sola.

He probado a hacer crepes con masa de trigo sarraceno, así como con harina de coco, pero encuentro que se deben hacer con mucho cariño para no desmoronarse. Así que esta receta de crepes, hechos con almidón de yuca, es mi favorita. La masa, una vez cocinada, queda firme y no se rompe. Pueden darse la vuelta muy fácilmente y se pueden enrollar en frío o caliente.

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