Crema de calabaza

Crema de calabaza con taquitos de jamón

Creo que mi estación favorita del año es el otoño. Se va el calor sofocante, y con él los mosquitos. Te da gustirrinin ponerte calcetines después de meses… y vuelven algunos de mis alimentos favoritos. Melón te voy a echar de menos, hasta el año que viene. 

Ya tenemos en el mercado boniatos, naranjas, mandarinas, castañas, setas, calabazas… Sobretodo las calabazas, simplemente asadas con canela están para morirse.

Esta receta surgió la semana pasada para facilitar la vida a mi querido marido. Le tenían que sacar las muelas del juicio. Iba a tener dos bebés en casa por unos días.

– Pues preparamos cosas blanditas para que puedas comer. 

Al final, no se las quitaron pero nos quedó una crema de calabaza buenísima.

Yo la he cocinado en CrockPot, pero se puede preparar fácilmente sin ella. Aunque os digo, el sabor que se consigue cocinando a baja temperatura es brutal.

Ingredientes 

  • 700 gr de calabaza aproximadamente
  • 1 puerro
  • 1 chirivia
  • 50gr mantequilla / ghee, si estamos en Whole30
  • 1 cda de canela
  • 1 cda de nuez moscada
  • sal al gusto, más bien poca
  • 400ml leche de coco
  • pimienta negra en grano
  • las semillas de 4 vainas de cardamomo
  • 1 anís estrellado
  • 1 cdta de cúrcuma en polvo
  • 1 cdta de jengibre en polvo

Instrucciones 

  1. Pelamos y cortamos las verduras a trozos. No es necesario que sean muy pequeños.
  2. Metemos las especias en grano en una bolsita de té. Así podemos sacar la bolsa fácilmente al acabar la cocción.
  3. Ponemos todos los ingredientes a excepción de la leche de coco en la olla. Programamos 6 horas en temperatura alta.
  4. 30 minutos antes de finalizar la cocción añadimos la leche de coco.
  5. Retiramos la bolsa con las especias y trituramos todo el contenido con una batidora.

Listo para servir y degustar. A mi siempre me gusta añadir unas pipas de calabaza previamente tostadas. Y un huevo duro o unos taquitos de jamón combinan muy bien. Así convertimos la crema de calabaza en plato único.

 

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