Whole30. Día 12, ¿ensaladas aburridas?

¿Qué hay hoy de comer? Ensalada.

Una ensalada es un plato muy socorrido y rápido de hacer. Y mucha gente se piensa que por comer ensalada vas a pasar hambre, o estás a dieta (¿qué es eso?).

Según la RAE tenemos las siguientes definiciones:

1. f. Hortaliza o conjunto de hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas con sal, aceite, vinagre y otros ingredientes.
2. f. Mezcla confusa de cosas sin conexión.

Me encanta la segunda definición. Comer ensalada como plato único es abrir la nevera y la despensa, empezar a coger alimentos, colocarlos en un plato, aderezarlos y listo. Comentar que odio la lechuga iceberg debería ser un crimen. Como si no hubiera opciones.

La estructura de nuestras ensaladas sigue así:

Espinacas, rúcula, remolacha, calabacín, brocoli, son una buena base. Fuera del Whole30 la quinoa, lentejas…
Los básicos. Tómate, zanahoria, pepino, chucrut, aceitunas. El AGUACATE, si o sí.
Frutas de temporada. Fresas, higos, granada, manzana, melón, naranja, mandarina…
Chicha. Huevos, atún, gambas, salmón, anchoas… Y quesos, también fuera del Whole30.
Semillas (lino, sésamo, chía), pipas calabaza, nueces, pistachos, pasas…
El aderezo. AOVE, pimienta, vinagre, mostaza, limón, mayonesa…

Os dejo algunas ideas para hacer más coloridas y contundentes vuestras ensaladas. Como veis no hay normas, ¡todo vale!