Pan paleo, de plátano macho

Rebanadas de pan de plátano macho

Esta fue de las primeras recetas paleo que hice cuando empezamos a seguir este estilo de vida. Lo primero que se me pasó por la cabeza por entonces fué: ¿no puedo comer pan? ¿Ni cereales? Pues en principio, no. La idea es que tenemos que comer comida real, no ultra-procesados. Con el tiempo te olvidas de que existe el pan y la pasta, y te habitúas a comer sin ellos. Ya no los necesitas. Y si algún día os apetece un buen pan pues lo haces tú o compras uno hecho con harina integral, de espelta, centeno, trigo sarraceno… Bajo mi punto de vista, la idea es que sea la excepción y no la norma.

Descubrí por entonces en el blog Delissin esta receta de ¡pan hecho con plátano macho!¡Mi gran amigo el plátano macho! Y fue todo un hallazgo, comer pan sin comer gluten, harinas ni cereales. Con una textura y consistencia muy similar al pan hecho con harina de trigo.

Hace bastante tiempo que no había vuelto a hacer esta receta, por eso de que nunca me acuerdo de comer pan, pero de vez en cuando unas tostadas con jamón Ibérico o quesito manchego o untadas con una buena mantequilla no están nada mal.

Prueba también nuestra deliciosa pizza paleo de plátano macho.

Tostadas de pan de plátano macho.
Tostadas de pan de plátano macho untadas en mantequilla. Acompañado de queso manchego y un kiwi. Para desayunar.

Además, este pan es tan sencillo de elaborar y tiene tan pocos ingredientes que se lo hemos dado a probar a Emma, junto con una hamburguesa. ¡Cómo lo disfrutó!

Ingredientes

  • 3 plátanos macho verdes
  • 2 huevos de gallinas felices
  • 1 cdta levadura / cremor tártaro
  • 1 cdta psyllium (opcional)
  • 1/2 cdta de sal
  • Especias, en esta ocasión he usado comino en grano
  • Semillas de sésamo

Receta mejorada añadiendo

  • 1 huevo más
  • 1/4 taza de AOVE

Instrucciones

  1. Pelar y triturar el plátano macho junto con los huevos. Mezclad con el resto de ingredientes.
  2. Verter la mezcla en un molde alargado, forrado con papel de horno. Echar por encima algunas semillas más de sésamo.
  3. Hornear durante 30 minutos o hasta que al clavar un palillo este salga limpio.
  4. Sacadlo del molde y dejadlo enfriar sobre el papel de horno y una rejilla.

Si queréis que sea apto para vuestro bebé, yo he obviado la sal, levadura y el psyllium. Han quedado estos pequeños bollitos ideales para Emma.

Pan y muffins de plátano macho

¡Manos a la obra! ¡Quiero ver vuestros panes!

Publicado por

7 respuestas a “Pan paleo, de plátano macho

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s