Macarons de coco con tan solo 3 ingredientes, ¡facilísimos de hacer! Estas galletitas de coco son sin gluten, sin harinas, sin azúcar refinada y sin lácteos. Y además son keto, muy bajas en carbohidratos si utilizáis el endulzante adecuado. ¡Y súper saciantes!
Ingredientes para unos 16 macarons
- 200gr de coco rallado
- 20gr de eritritrol (o edulcorante de vuestra elección)
- 4 claras de huevo
- 1/8 cdta de sal
- 50gr chocolate negro. Yo utilizo los FunkyFatFoods.
Instrucciones
- Montamos las claras junto con la sal a punto de nieve.
- Añadimos el coco rallado, el eritritrol y removemos con cuidado con la ayuda de una espatula.
- Formamos montañitas (a mi me ha servido una cuchara sopera) y las vamos colocando sobre una bandeja forrada con papel de horno o tapete de silicona.
- Horneamos a 150º durante 15 minutos. Luego bajamos a 130º durante 20 minutos más.
- Derretimos el chocolate al baño maría.
- Cuando hayan enfriado los macarons, los cogeremos con cuidado y los introducimos en el chocolate para que se impregne la base. Colocadlos sobre una rejilla de lado, hasta que se solidifique el chocolate.
- Guardadlos en la nevera.
Comed con moderación, ¡están realmente buenos! Te dejo este vídeo para que puedas ver como se hacen.
chocolateandavocado.blog 
3 comentarios sobre “Macarons de coco, paleo receta”
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