Cuando le enseño a alguien fotos de este pan y les digo que adivinen de que está hecho, nunca aciertan. ¿Quién dijo que para hacer pan se necesitan harinas? Los ingredientes principales de este pan oopsie son dos. Queso crema y huevos. Correcto, queso crema. ¿No es una maravilla?
Yo lo he comido como base de mini pizzas o como pan para hamburguesa. También lo he probado en versión dulce, para hacer rollitos con crema de avellanas y cacao o a lo ¡brazo de gitano! Prometo receta en un futuro. Como véis es muy versátil y más fácil de elaborar aún. Eso si, no le pidáis mucha consistencia. Su nombre, pan nube, lo dice todo. Pero tiene la suficiente para comer con comodidad y sin que se desmorone nada.
La receta la he encontrado en la web DietDoctor, una web de información y recetas lowcarb (bajas en hidratos de carbono) y keto (cetogénicas, muy bajas en hidratos de carbono). En la receta original podréis calcular las cantidades de los ingredientes según los comensales.
Aquí os dejo las que yo he utilizado.
Ingredientes
- 3 huevos
- 120gr queso crema
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita psyllium (aconsejable, pero no indispensable)
- 1/2 cucharadita cremor tártaro (opcional)
- 1/2 cucharadita levadura
- especias al gusto (pimienta, comino, ajo polvo, orégano…)
Instrucciones, ver vídeo y seguir instrucciones detalladas más abajo.
- Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras junto con el cremor tártaro hasta tenerlas a punto de nieve.
- Batimos el queso crema, con las yemas y el resto de ingredientes. Recomendable utilizar algunas especias, pues el pan nube por si solo sabe bastante a huevo.
- Poco a poco mezclamos las claras junto con la otra masa. Con cuidado para que no pierda mucho volumen.
- Untamos un papel de horno con un poco de aceite (aove o coco). Precalentamos el horno, calor ambos lados, a 150grados.
- Vertemos la masa en el papel de horno con una cuchara. Formamos unos discos e intentamos que queden planos.
- Si váis a usar la masa como pan de hamburguesa podéis decorar con semillas de sésamo.
- Horneamos durante 20-30 minutos con cuidado no se quemen. Las separaremos del papel con la ayuda de una espátula.
Qué ponerle al pan oopsie os lo dejo a vuestra imaginación. Como siempre, quedo a la espera de ver vuestras creaciones.
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