Magdalenas de plátano y harina de yuca

muffins de yuca y plátanoCuando encendemos el horno intentamos realizar varias preparaciones y hoy ha sido el turno de hacer granola, tostar avellanas y hornear estos muffins de harina de yuca, endulzados con plátano, para la pequeña de la casa.

La verdad es que casi nunca los hago igual, por eso la colección de bollitos baby-led weaning se va ampliando. Tenéis los de plátano y manzana con harina de almendra, algarroba y calabacín, de zanahoria y ahora estos de harina de yuca (que no almidón), plátano y aceite de oliva.

Ingredientes

  • 1 taza harina de yuca
  • 2 huevos
  • 2 plátanos (eran pequeños)
  • 1 cda aceite de oliva
  • una pizca de sal
  • 1/2 cdta canela
  • 1/4 cdta vainilla (polvo)
  • 1/2 cdta levadura

Instrucciones

Tan fácil como meter todos los ingredientes en el procesador de alimentos, triturar y verter la masa en pequeños moldes, de magdalena o donuts.

Hornead durante 30minutos a 180grados y dejad que se enfríen sobre una rejilla para que no cojan humedad.

muffins de mandioca y banana

No quedan especialmente dulces y la textura es muy buena para abrirlos y rellenarlos con crema de avellanas por ejemplo…

Publicado por

One response to “Magdalenas de plátano y harina de yuca

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s