Literalmente, esta noche es Noche Buena y mañana Navidad. Y como felicitación os traigo esta receta de galletas de jengibre, bajas en carbohidratos y aptas para la dieta cetogénica.
En esta ocasión, hacer los muñecos de jengibre fue aún más divertido con Emma, haciéndoles caras, ojos, botones… y ya no os cuento comerlas. Estas galletas llevan poquitos ingredientes, que seguro tenéis por casa y son una opción mucho más saludable que cualquiera que vendan empaquetadas.
Ingredientes para galletas de gengibre bajas en carbohidratos
- 2 tazas de almendra molida
- 1 huevo
- 10 gr de eritritol (o edulcorante que utilicéis, para niños menores de 1 año podéis utilizad dátiles o pasas trituradas)
- 2 cdas aceite de coco derretido o mantequilla
- 1 cdta jengibre en polvo o fresco rallado
- 1 cdta canela en polvo
- 1 cdta nuez moscada
- 1cdta levadura / polvo de hornear
- 1/4 cdta vainilla polvo
- 1/4 cdta clavo de olor, molido
Instrucciones
Podéis seguir exactamente las mismas instrucciones de las galletas de canela.
Ahora si, la familia Chocolate & Avocado, os deseamos ¡Feliz Navidad y Felices Fiestas!
¡Nos vemos con más recetas en 2020!
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