Pizza keto con base crujiente de queso

pizza baja en carbohidratos con masa crujiente de queso

Amantes de la pizza y del queso, con esta receta tendréis una masa de pizza keto crujiente y sencillísima de hacer. Ademas, muy baja en carbohidratos, es decir, apta para la dieta keto, pues no es necesario usar cereales, ni harinas de legumbres o tubérculos. Tan solo necesitáis queso, almendra molida y un huevo.

¿Lácteos si? ¿No? ¿A veces? En mi caso a veces, consumo lácteos de vez en cuando y procuro que sean de oveja o cabra, curados o ecológicos. El queso que he utilizado para esta base de pizza es un curado de leche cruda de oveja, aunque bien podríais sustituirlo por uno de cabra o por un parmesano de vaca.

pizza baja en carbohidratos con masa crujiente de queso

En realidad la receta de la base ya la tenéis, se trata de el pan de queso y ajo que publiqué hace un tiempo. Para hacer la versión pizza tan solo son necesarias unas ligeras modificaciones.

Ingredientes para pizza crujiente con base de queso

  • 170gr de queso rallado
  • 100gr de almendra molida
  • 1 huevo
  • pizca de sal
  • bien de orégano
  • 1 cdta de levadura o impulsor

Toppings escogidos en esta ocasión

  • 200gr de tomate frito casero
  • rodajas de pimiento asado previamente en sartén
  • extra de queso de oveja rallado
  • ventresca de atún claro
  • aceitunas verdes o negras
  • hojas de albahaca fresca

Instrucciones

  1. Ponemos todos los ingredientes a excepción del huevo en un bol apto para microondas.
  2. Metemos el recipiente durante 1 minuto en el micro. Luego durante 30 segundos más.
  3. Removemos la mezcla y añadimos el huevo. Mezclamos todo muy bien.
  4. Ponemos la masa sobre un papel de horno, dándole la forma deseada.
  5. Colocamos los ingredientes que necesiten cocción (tomate, pimiento) y horneamos 10minutos a 220 grados (calor arriba y abajo o función pizza).
  6. Sacamos la pizza y colocamos el resto de ingredientes, extra de queso, olivas y aceitunas. Horneamos 5 minutos mas bajando la temperatura a 200grados.
  7. Cuando esté lista colocamos la ventresca de atún (a mi personalmente me gusta ponerla al final), orégano y albahaca

 

pizza keto con masa crujiente de queso sin gluten

La masa queda firme, crujiente y deliciosa. Ya tenéis otra idea para hacer una pizza sin gluten y baja en carbohidratos.

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