Una de las preguntas más habituales cuando leéis una receta es, ¿pero cuántos gramos son una taza? Y una cucharada de mantequilla, ¿cuántos gramos son? Os tengo que decir que no hay una respuesta única. Pese a que os he explicado los múltiples beneficios de utilizar tazas y cucharas medidoras estándar, y pese a que Google nos da mucha información sobre como transformar de tazas a gramos, os voy a detallar las equivalencias en gramos y mililitros de los ingredientes que más suelo utilizar en mis recetas.
Empezemos por las equivalencias de tazas y cucharas a mililitros, la mayoría de medidores llevan descrito la equivalencia en el mismo utensilio.
- 1 taza (cup) = 250ml
- 1/2 taza = 125ml
- 1/3 taza = 80ml
- 1/4 taza = 60ml
- 1 cuchara (table spoon, tbsp)= 15ml
- 1 cucharadita (tea spoon, tsp= 5ml
- 1/2 cucharadita = 2,5ml
- 1/4 cucharadita = 1,25ml
Equivalencias de tazas y cucharas a gramos
¿Por qué es importante ser exacto? ¿Por qué no es lo mismo una taza de coco rallado o de almendra molida? Por que su volumen (densidad) no es la misma, no ocupan el mismo espacio, y básicamente porque no todas las tazas son iguales. Además, tampoco es lo mismo 100 gr harina de coco que 100gr de almendra molida en una receta. No son harinas sustituibles 1:1, por lo que debemos tener cuidado cuando hacemos modificaciones en las recetas, sino queremos acabar con un bizcocho parecido a un ladrillo (me ha pasado).
- 1/4 taza harina de coco = 30gr
- 1/4 taza almendra molida = 28gr
- 1/4 taza harina de trigo sarraceno = 35gr
- 1/4 taza almidón de yuca = 35gr
- 1/4 taza cacao puro en polvo = 25gr
- 1/4 eritritrol granulado = 50gr 1 cucharada = 12 gr
- 1/4 taza coco rallado = 20gr 1 cucharada = 6gr
Para el resto de mediciones tan solo tenéis que hacer sencillísimas fórmulas matemáticas.
- Si queremos 1/2 taza multiplicaremos x 2. 1/2 taza de harina de coco 30gr x 2 = 60gr .
- Para 1 taza multiplicaremos x 4, 1 taza harina de coco 30gr x 4 = 120gr.
- Para 1/3 de taza de harina de coco, 30gr x 4 dividido entre 3 = 40gr.
Y así sucesivamente con el resto de ingredientes que necesitéis utilizar en ese momento. Esta solo es una pequeña lista de los ingredientes que más utilizo, si echáis a faltar alguno solo tenéis que comentármelo y lo actualizaré. Nos obstante, en algunas recetas los ingredientes ya están especificados en gramos, para eso también necesitaréis una báscula digital de cocina.
Estos son ejemplos de cucharas y tazas medidoras estándar que podéis encontrar en Amazon, junto a la báscula digital que utilizo.
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