Crackers keto de olivas y orégano

Nueva versión de la facilísima receta de crackers de almendra sin gluten. En esta ocasión estos crackers keto llevan olivas verdes y orégano, una combinación que nos ha encantado.

Ingredientes para los crackers keto de orégano y olivas

  • 1 taza (90gr) de almendra molida (harina de almendra)
  • 1/4 (30gr) taza de harina de coco
  • 2 cdas aceite de oliva virgen extra (podéis usar mantequilla o ghee, a mí personalmente me encantan con sabor a aceite de oliva)
  • 1 huevo
  • 10/12 olivas verdes (o negras, pero sin aditivos extraños)
  • 2 cdas orégano seco
  • pizca de sal / pimienta

Instrucciones

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes, incluso las aceitunas. Con la ayuda de una cuchara o espátula removemos (y removemos) hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y sea una masa homogénea, sin grumos. También podéis utilizar las manos, más fácil aún. Si veis que la masa se rompe o está muy seca, añadid un poquito más de aceite de oliva.

Precalentamos el horno a 175 grados.

Amasaremos con un rodillo entre dos hojas de papel de horno la masa, una hoja será la base y otra la pondremos encima para alisarla con el rodillo hasta que quede plana. No demasiado fina, vigilad los bordes, si son demasiado finos se quemarán enseguida. Quitamos la hoja de encima y utilizando un rodillo corta pizzas (sino tenéis bien valdrá un cuchillo), hacemos cortes a la masa en vertical y horizontal, para darles la forma cuadrada. Solo cortar, sin separar los crackers.

Horneamos durante 10 minutos a 175 grados, luego bajamos la temperatura del horno a 150 grados y horneamos durante 6/8 minutos más.

Una vez estén listos se despegarán y separaran los unos de los otros fácilmente.

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