Patatas crujientes y salsa ketchup casera

Si queréis comer unas patatas no fritas extra crujientes, y acompañarlas con una salsa de ketchup que no lleve azúcar (comprar una es una tarea imposible), os dejo la solución.

Para las patatas os dejo dos opciones, usando una Air Fryer, ese aparato maravilloso que cocina con aire sin apenas necesitar aceite o bien al horno, cortándolas bien finitas.

Para la salsa de ketchup casera, quizás os suenen a chino algunos ingredientes, pero para eso os dejo mis lista de ingredientes para conocerlos y saber dónde comprarlos.

Ingredientes para las patatas no fritas extra crujientes

  • Patatas (obvio, ¿no?). 4 patatas medianas, cortadas a bastones, si son ecológicas no hace falta quitar la piel
  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • sa
  • especias opcionales: romero, orégano, tomillo…

Instrucciones, para cocinarlas en Air Fryer

  1. Lavad y cortad las patatas a bastones. Dejadlas en remojo con agua durante 30 minutos.
  2. Escurrid el agua y secadlas bien con papel de cocina.
  3. Untad con aceite de oliva y la ayuda de un pincel el fondo y laterales del cesto de la Air Fryer.
  4. Introducid las patatas, junto con la sal y especias elegidas. Removed.
  5. Cocinadlas durante 30 minutos a 180 grados. Removiendo a mitad de cocción y vigilando siempre al final para que no se quemen.

Si no tenéis Air Fryer siempre podéis cocinar las patatas al horno siguiendo estas instrucciones o bien de la forma tradicional, en una sartén honda con abundante aceite de oliva.

Ingredientes para la salsa ketchup casera

  • 75 gr de tomate concentrado
  • 10 ml de agua
  • 1 cda vinagre de manzana sin filtrar
  • 1 cdta vinagre balsámico de manzana
  • 1 cdta coconut aminos

Instrucciones, tan fácil como mezclar todos los ingredientes y calentarlos en un cazo a fuego medio / bajo hasta que la salsa espese. Aproximadamente durante 10 minutos. Podéis doblar cantidades y guardar la salsa en la nevera durante unos días, en un bote hermético.

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