Dorada a la plancha

Nos encanta la dorada cocinada en crockpot pero de vez en cuando nos damos el caprichito de comernos el pescado asado a la plancha, con su piel tostada y crujiente. Todo un manjar.

Así que si no tienes olla de cocción lenta ni ganas de encender el horno esta es tu solución.

Ingredientes

  • 2 doradas (o lubinas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal / pimienta
  • Especias al gusto, para el pescado me gustan: ajo en polvo, pimentón, eneldo, perejil y mirto de limón en polvo

Además necesitarás papel vegetal. De esta manera el pescado no se pega a la sartén y luego queda prácticamente limpia.

Instrucciones

Coloca el papel vegetal sobre tu sartén. Añade las dos cucharadas de aceite de oliva y espera a que la sartén (y por lo tanto el aceite) estén calientes.

Coloca las doradas, vierte la sal y especias por encima. Cierra el papel vegetal (no importa que no cubra todo el pescado) y tapa la sartén. Baja el fuego a temperatura media y deja el pescado moverlo ni destaparlo durante 10 minutos.

Pasados los 10 minutos dale la vuelta al pescado con cuidado y cocina durante 10 minutos más, tapando de nuevo la sartén.

Sirve con tu guarnición favorita, unos chips de plátano macho o verduras o unos patacones por ejemplo.

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