Tortitas de calabacín – BLW

tortitas calabacín

Dado el éxito de las tortitas de merluza y las de calabaza y para variar un poco os dejo la receta de tortitas de calabacín, aptas para bebés.

Muchas veces me preguntáis por la receta de las tortitas de verduras baby-ledweaning que hago para Emma. Si os fijáis la base es la misma, huevo y harina de yuca o almendra molida. A partir de ahí podéis variar los ingredientes como queráis. Teniendo en cuenta si usáis ingredientes húmedos como el calabacín deberemos poner otro tipo de harina como coco o almendra, si absorben los líquidos, como la patata, no será necesario.

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Muffins salados, huevo, brócoli y champiñones – blw

Muffins BLW , de brócoli y champiñones

La idea de estos muffins surge de cocinar un brócoli que teníamos en la nevera en una receta que pueda comer la pequeña de la casa. El desafío está en que luego no quede todo el comedor verde. A Emma le encanta el brócoli pero suele lanzar los arbolitos con mucha pasión y ¡es muy difícil limpiar las miguitas!

Así que decidí preparar estos bollitos. Aptos para ella y un poquito más contundentes para nosotros. Lo mejor es que tan solo se necesita huevo como ingrediente principal. El resto es personalizable. Por lo tanto son sin gluten, harinas de ningún tipo, ni frutos secos, ni lácteos.

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Ceviche de perca y mango

ceviche de perca y mango

No es especialmente una receta para comer en invierno, y más con el frío que está haciendo estos días. Pero nosotros no tenemos manías.

El ceviche es un plato típico de América Latina. Cada país lo suele hacer de una manera diferente. En definitiva, se trata de pescado, normalmente crudo, marinado en cítricos. De esta manera el ácido del limón o lima cocina el pescado. De ahí la importancia de prepararlo con anticipación.

Si no os gusta el pescado crudo podéis prepararlo también con gambas o pulpo ya cocidos. Pero si cortáis en trozos pequeños el pescado este quedará completamente cocinado y ni sabréis que estaba crudo.

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