Salsa bechamel con leche de coco

Para hacer esta salsa bechamel sin gluten ni lácteos, solo necesitarás un cazo, una cuchara y 5 ingredientes. Cuando cambié por completo mi alimentación hace años esta fue de las primeras recetas que varié. Fue tan fácil como sustituir la leche de vaca por una leche vegetal, y la harina de trigo por algunas de esas harinas paleo que recién descubría.

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Trinxat de la Cerdanya, versión lowcarb

trinxat de la cerdanya

El trinxat de la Cerdanya es una receta tradicional de aprovechamiento típica del norte de Cataluña (Cerdanya y Alt Urgell)  y Andorra y es de mis favoritos de la temporada otoño invierno. Este plato cuenta además con su propia fiesta: la fiesta del Trinxat que se celebra cada año en Puigcerdá, la última semana de febrero.

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