Hoy mezclo dos de mis recetas / alimentos preferidos. Los gofres y el plátano macho. Como no podía ser de otra manera, ¡gofres de plátano macho!
Categoría: Masas y Panes
Galletas bizcochonas, sin gluten, sin lácteos, sin azúcar
¿A quién no le gustan las galletas? Las típicas galletas que hacen que toda la casa huela de maravilla una vez horneadas. Con esta receta conseguiréis hacer fácilmente unas galletas bizcochonas, crujientes por fuera pero esponjosas por dentro. Su sabor neutro permite adaptarlas tanto para recetas dulces como saladas. Además quedan lo suficientemente firmes para poder abrirlas sin desmoronarse.
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Pan de queso y ajo sin gluten
Panero: persona a la que le gusta mucho comer pan.
Con este pan de queso de cabra y ajo ampliamos la colección de panes sin harinas y sin gluten. A mi personalmente me encanta y disfruto cuando como un buen pan tradicional, aunque sea esporádicamente. Por eso encontrar nuevas maneras de hacer pseudopanes me encanta aún más. En breve os hago un recopilatorio. Además es muy bajo en hidratos de carbono (ceto aprobado), como el pan naan o los keto bollitos de almendra.
Keto bollitos de almendra. Pan bajo en carbohidratos
Segunda entrega especial de panes bajos en carbohidratos. Os recuerdo que la primera fue el pan naan, hecho con harina de coco y psyllium. Hoy volvemos con el psyllium y la almendra molida para conseguir estos bollitos de almendra deliciosos.
Si no conocéis a Diet Doctor estáis tardando. Tienen muchísimas recetas cetogénicas y low carb, dulces y saladas. Sobretodo de masas, tan difíciles de hacer con harinas sin gluten y encima son bajas en hidratos de carbono.
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Keto Pan Naan. Pan bajo en carbohidratos
El pan naan es un tipo de pan típico de la cocina hindú, hecho con harina de trigo. En la versión paleo casera, siempre sin gluten, lo hacía con almidón de yuca. Pero con esto de la dieta cetogénica una tiene que buscarse la vida y encontrar sustitutos bajos en carbohidratos. El psyllium, mi gran aliado, es clave en esta receta para darle elasticidad a la masa y así poder conseguir un pan naan bastante vistoso y sobretodo con muy buen sabor.
Magdalenas de zanahoria – BLW
La paleo receta que os traigo hoy ha sido la última prueba que he hecho, y creo que no necesita ninguna modificación más. Se tratan de unas magdalenas (o muffins) de zanahoria aptas para BLW. Sigue leyendo “Magdalenas de zanahoria – BLW”
