Hace unos meses a una amiga se le ocurrió medio en broma que podíamos recrear el conocido programa de Ven a cenar conmigo entre amigos. A algunos nos gusta cocinar pero a todos nos encanta comer, así que la aceptación fue unánime. Hicimos el sorteo correspondiente para ver quién de las cuatro parejas sería la primera en invitar al resto a casa. “Casualidades de la vida” los primeros fuimos nosotros.
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No es especialmente una receta para comer en invierno, y más con el frío que está haciendo estos días. Pero nosotros no tenemos manías.
El ceviche es un plato típico de América Latina. Cada país lo suele hacer de una manera diferente. En definitiva, se trata de pescado, normalmente crudo, marinado en cítricos. De esta manera el ácido del limón o lima cocina el pescado. De ahí la importancia de prepararlo con anticipación.
No necesita mucha presentación. La escalivada es un plato que consiste en berenjena, pimiento y cebolla asados, cortados y dispuestos como si fuera una bandera. Las combinaciones una vez tienes una escalivada son infinitas. Nosotros solemos hacerla en grandes cantidades así tenemos para varios días. Y obviamente, cocinamos las verduras en CrockPot. Ya os he hablado de lo maravilloso que es tener una olla de cocción lenta, pones todos los ingredientes, programas y te olvidas. Y la factura de la luz te agradece que no uses tanto el horno.
Esta receta está pensada para que los bebés que practican BLW (baby-led weaning) puedan comer pescado más fácilmente, pues este suele desmigarse con mucha facilidad y resulta complicado para que lo cojan con las manos, sobretodo cuando aún no saben hacer la pinza con sus dedos. Sigue leyendo “Tortitas de merluza – BLW”
