Recetas paleo, sin azúcar, sin gluten. COMIDA REAL
Si queréis comer unas patatas no fritas extra crujientes, y acompañarlas con una salsa de ketchup que no lleve azúcar (comprar una es una tarea imposible), os dejo la solución.
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Aunque suelo cocinarlas en crockpot o instantpot tengo que decir que cocinar albóndigas de forma tradicional le da un toque especial. Será la dedicación que se le pone y el hecho de que estén selladas en aceite de oliva y se mantengan jugosas y tiernas por dentro.
Os dejo la recetas de unas albóndigas en salsa de tomate, sin lácteos y sin gluten. Respecto a la carne, a mi siempre me gusta usar mezcla de ternera (o vaca) y cerdo para que queden más suaves. Otra opción es hacerlas de cordero, pavo…
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El puré de patata es un clásico, pero personalmente es una bomba de hidratos de carbono. Por eso la alternativa es hacer un puré de coliflor, un alimento bajo en carbohidratos, perfecto para los que seguimos una dieta low carb o cetogénica. Aunque, debo reconocer, que me gusta más la textura, y el sabor, cuando le añado una patata, aunque sea pequeña. Además, si dicha patata es cocinada el día anterior y enfriada (mínimo 24h) creará almidón resistente, será prebiótica y alimento para nuestras bacterias.
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Los bizcochos que más me gustan son los más parecidos a los tradicionales, esponjosos y suaves. Este bizcocho de manzana paleo cumple con ello y además es libre de lácteos, sin azúcar y por supuesto sin gluten.
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Chocolate & Avocado 