Ven a cenar conmigo: Tartar de berberechos, mango y aguacate

Hace unos meses a una amiga se le ocurrió medio en broma que podíamos recrear el conocido programa de Ven a cenar conmigo entre amigos. A algunos nos gusta cocinar pero a todos nos encanta comer, así que la aceptación fue unánime. Hicimos el sorteo correspondiente para ver quién de las cuatro parejas sería la primera en invitar al resto a casa. “Casualidades de la vida” los primeros fuimos nosotros.

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Gofres de calabaza, sin gluten

Gofres de calabaza sin gluten y sin azúcar

Continuamos con la saga de los paleo gofres, ya vamos por el volumen III. Os recuerdo que el Vol. I fueron los gofres crujientes y el Vol. II los de avellana y cacao. ¡Esto no tiene fin! Hasta el momento las tortitas habían sido mi perdición, pero los gofres me han robado el corazón. Son tan perfectos con sus huequitos…

Estos gofres los suelo hacer como comida principal para integrar el puré de calabaza. Además los acompaño con alimentos súper saciantes, altos en grasas ricas. El resultado de la combinación es una comida súper completa. Quedan firmes y sólidos por fuera. Pero el interior es suave y esponjoso. Obviamente no llevan azúcar, son sin gluten y sin lácteos, con ingredientes fáciles de encontrar. Además, es una receta baja en hidratos de carbono (#lowcarb, #lchf).

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Ceviche de perca y mango

ceviche de perca y mango

No es especialmente una receta para comer en invierno, y más con el frío que está haciendo estos días. Pero nosotros no tenemos manías.

El ceviche es un plato típico de América Latina. Cada país lo suele hacer de una manera diferente. En definitiva, se trata de pescado, normalmente crudo, marinado en cítricos. De esta manera el ácido del limón o lima cocina el pescado. De ahí la importancia de prepararlo con anticipación.

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La lista de la compra. 25 ingredientes indispensables para mis recetas paleo

Lista de la compra

Hace un tiempo os hablé sobre dónde solía hacer la compra, así como de Casa Perris, mi aliado para conseguir la mayoría de productos que utilizo habitualmente, como el cacao, las harinas, los frutos secos, etc.

Update: he descubierto Frutoseco.com para comprar harinas, frutos secos, semillas, especias, aceite de coco, frutas deshidratadas… Se trata de una tienda online. El envío es rápido y con buena calidad de producto, algunos orgánicos.

Para seguir un estilo de vida sin gluten ni  azúcar, donde no se utilicen las harinas tradicionales y prioricemos alimentos de calidad tenemos que movernos un poco.  Os presento la lista de los productos que más utilizo para cocinar, que no son tan conocidos por todo el mundo y por lo tanto algo más difíciles de encontrar. Sigue leyendo “La lista de la compra. 25 ingredientes indispensables para mis recetas paleo”

Patacones al horno

Patacones, huevo y aguacate

Cuando conocí a Alfredo hace ya ocho años, conocí al amor de mi vida, el plátano macho. Aunque a Alf también lo quiero mucho 🙂

Bromas a parte, la patata frita ha quedado relegada por el plátano macho. En algunas tiendas de comida latina podéis encontrar bolsitas de chips de plátano macho, muy habituales de Sudamérica aunque con ingredientes poco paleo friendly y bastante caras la verdad. Por si aún no lo habéis visto en el blog tenemos alguna receta con este fruto tropical como protagonista. Sigue leyendo “Patacones al horno”