Ven a cenar conmigo: Tartar de berberechos, mango y aguacate

Hace unos meses a una amiga se le ocurrió medio en broma que podíamos recrear el conocido programa de Ven a cenar conmigo entre amigos. A algunos nos gusta cocinar pero a todos nos encanta comer, así que la aceptación fue unánime. Hicimos el sorteo correspondiente para ver quién de las cuatro parejas sería la primera en invitar al resto a casa. “Casualidades de la vida” los primeros fuimos nosotros.

Las bases del concurso, porque va a haber un ganador aunque aún no se sabe que va a ganar, no están muy claras. Podíamos elegir entre comida o cena y el menú no se sabrá hasta la llegada a casa de los anfitriones.

Sigue leyendo “Ven a cenar conmigo: Tartar de berberechos, mango y aguacate”

Anuncios

Gofres de calabaza, sin gluten

Gofres de calabaza sin gluten y sin azúcar

Continuamos con la saga de los paleo gofres, ya vamos por el volumen III. Os recuerdo que el Vol. I fueron los gofres crujientes y el Vol. II los de avellana y cacao. ¡Esto no tiene fin! Hasta el momento las tortitas habían sido mi perdición, pero los gofres me han robado el corazón. Son tan perfectos con sus huequitos…

Estos gofres los suelo hacer como comida principal para integrar el puré de calabaza. Además los acompaño con alimentos súper saciantes, altos en grasas ricas. El resultado de la combinación es una comida súper completa. Quedan firmes y sólidos por fuera. Pero el interior es suave y esponjoso. Obviamente no llevan azúcar, son sin gluten y sin lácteos, con ingredientes fáciles de encontrar. Además, es una receta baja en hidratos de carbono (#lowcarb, #lchf).

Sigue leyendo “Gofres de calabaza, sin gluten”

Ceviche de perca y mango

ceviche de perca y mango

No es especialmente una receta para comer en invierno, y más con el frío que está haciendo estos días. Pero nosotros no tenemos manías.

El ceviche es un plato típico de América Latina. Cada país lo suele hacer de una manera diferente. En definitiva, se trata de pescado, normalmente crudo, marinado en cítricos. De esta manera el ácido del limón o lima cocina el pescado. De ahí la importancia de prepararlo con anticipación.

Si no os gusta el pescado crudo podéis prepararlo también con gambas o pulpo ya cocidos. Pero si cortáis en trozos pequeños el pescado este quedará completamente cocinado y ni sabréis que estaba crudo.

Sigue leyendo “Ceviche de perca y mango”

Mousse de Chocolate y Aguacate

Mousse de Chocolate y Aguacate

Diferíamos si llamarle pudin o mousse. Finalmente gana mousse por un voto y cero ganas de debatir sobre el tema.

La presentación va a ser corta y la ejecución de la receta más aún si cabe. Chocolate&Avocado ya tiene una receta con su nombre. No podía faltar una receta en la que mezcláramos nuestros alimentos preferidos, mi chocolate y el aguacate de Alfredo.

Sigue leyendo “Mousse de Chocolate y Aguacate”