Arepas sin gluten #paleo

arepas paleo

Me encanta la cocina latina, algunas recetas ecuatorianas ya las hemos transformado a un estilo paleo (tostones o patacones, bolones, corviches, pastel de yuca…) Pero las arepas tienen un huequito en mi corazón, eso si, una versión de arepas con ingredientes paleo.

Originalmente las arepas son de Venezuela y Colombia y están hechas a base de harina de maíz. Aunque sea una harina sin gluten, los que seguimos un estilo de vida paleo o primal no lo consumimos. Equivaldría a nuestra costumbre (aunque ya no tanto) de comer pan de trigo en todas las comidas. Si las hacéis algo más gorditas, podréis abrirlas y rellenarlas de un picado de carne de ternera o pollo mechado. Sin embargo, mi versión favorita es hacerlas más finas y comerlas como si fueran tostas.

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