Arroz a la cubana, de coliflor

Arroz a la cubana con plátano macho maduro frito

Desde pequeña me ha encantado el arroz a la cubana que hacían mi madre y abuela. Con su tomate natural rallado por ellas y fritito en aceite de oliva. En un principio era sin huevo, con salchichas. Más adelante empezo a gustarme el huevo y lo incorporamos al plato. El plátano frito, y me refiero al de Canarias porque antes no conocíamos otro, no fue nunca mi fuerte. Sigue leyendo “Arroz a la cubana, de coliflor”

Garam Masala de pollo y verduras.

Garam Masala con arroz de coliflor

Antes de nada, un poco de orden. ¿Por qué este plato no se llama pollo al curry? El término curry es utilizado en occidente, en concreto, originario del Reino Unido. En Europa, un curry es cualquier plato especiado que tenga origen en el sureste de Asia. La palabra curry que nosotros conocemos, no se utiliza en la India como tal.

El Garam Masala, por otro lado, son mezclas de especias que se utilizan en la India. La traducción más o menos literal se refiere a especias calientes, aunque el plato en si no sea picanteSigue leyendo “Garam Masala de pollo y verduras.”