Si queréis conseguir unos verdaderos pancakes extra esponjosos no podéis tener prisa, debéis prepararos para el ritual. Mentalizaros para un día tranquilo, para el fin de semana por ejemplo. Pensad en los ingredientes con antelación y tomaros vuestro tiempo tanto para cocinarlos como para degustarlos. Al menos para nosotros es así. Cuando cocinamos estos pancakes esponjosos sin gluten y sin azúcar nos preparamos para degustar un buen brunch.
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Que ganas tenía de cocinar esta receta de pulled pork. Lo había probado varias veces en restaurantes cuando viajamos a Londres. Y lo había visto en fotos que me hacían babear una y otra vez.
La opción por excelencia para cocinar pulled pork es a baja temperatura en una olla de cocción lenta, la mía es una crockpot. La baja temperatura de la crockpot crea un vapor interior que hace que la carne quede tierna, jugosa y fácilmente desmenuzable.
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La receta de estos paleo crepes la tenéis publicada hace ya años, dentro de los «canelones rellenos de pollo y manzana«, pero creo que pasa desapercibida y se merece una entrada para ella sola.
La frittata es uno de mis básicos semanales de batchcooking y es ideal para aprovechar esos vegetales que quedan desperdigados por la nevera. Y la solución perfecta al, ¿no sé qué cenar? Seguir leyendo «Frittata de chorizo, queso feta, cherry y calabacín»
Chocolate & Avocado 