Crepes rellenos de yogur y frutos rojos, otra excusa perfecta para volver a hacer crepes. Y es que estas láminas finitas y tan versátiles se han convertido en un imprescindible semanal para desayunos, meriendas o cenas. Tanto en su versión dulce como salada.
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Esta tarta de crepes, rellena de crema de avellanas y cacao, no podría ser más fácil. Fácil de cocinar y de montar, o de rectificar si fuera el caso. Cuando soy la repostera oficial de la familia, y debo hacer tartas de cumpleaños y celebraciones varias cada dos por tres, una tiene que innovar.
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La receta de estos paleo crepes la tenéis publicada hace ya años, dentro de los «canelones rellenos de pollo y manzana«, pero creo que pasa desapercibida y se merece una entrada para ella sola.
¡Se acabó el #whole30 ! Y así como la última vez no tenía nada de antojos, esta vez si que tenía ganas de que acabaran los 30 días para poder permitirme unas paleo indulgencias. Así que ayer fue noche de crepes. Y el postre obviamente, unos crepes rellenos de pera asada y crema de chocolate y avellanas casera, 0% azúcar. La pera asada en su propio jugo queda ya de por sí súper dulce. ¡No necesitamos más!
Hace bastante tiempo ya que hice esta receta por primera vez. La encontré en la sección postres en un libro (no paleo) que me habían regalado y solo tuve que convertirla en algo apto para nuestro consumo. Algo que no contuviera gluten, kilos y kilos de azúcar, harinas refinadas, ni lácteos. Incluso si te descuidas te meten por ahí aceite de girasol…
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Chocolate & Avocado 