Hacía días que visualizaba este curry de rape y calabazas. La llegada del otoño nos trae alimentos nuevos, como es la calabaza y para estrenarla pensé en un curry, no muy caldoso, con unas colitas de rape de playa que había comprado en la pescadería.
Antes de nada, un poco de orden. ¿Por qué este plato no se llama pollo al curry? El término curry es utilizado en occidente, en concreto, originario del Reino Unido. En Europa, un curry es cualquier plato especiado que tenga origen en el sureste de Asia. La palabra curry que nosotros conocemos, no se utiliza en la India como tal.
El Garam Masala, por otro lado, son mezclas de especias que se utilizan en la India. La traducción más o menos literal se refiere a especias calientes, aunque el plato en si no sea picante. Sigue leyendo “Garam Masala de pollo y verduras.”
