Ceviche de perca y mango

ceviche de perca y mango

No es especialmente una receta para comer en invierno, y más con el frío que está haciendo estos días. Pero nosotros no tenemos manías.

El ceviche es un plato típico de América Latina. Cada país lo suele hacer de una manera diferente. En definitiva, se trata de pescado, normalmente crudo, marinado en cítricos. De esta manera el ácido del limón o lima cocina el pescado. De ahí la importancia de prepararlo con anticipación.

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Patacones al horno

Patacones, huevo y aguacate

Cuando conocí a Alfredo hace ya ocho años, conocí al amor de mi vida, el plátano macho. Aunque a Alf también lo quiero mucho 🙂

Bromas a parte, la patata frita ha quedado relegada por el plátano macho. En algunas tiendas de comida latina podéis encontrar bolsitas de chips de plátano macho, muy habituales de Sudamérica aunque con ingredientes poco paleo friendly y bastante caras la verdad. Por si aún no lo habéis visto en el blog tenemos alguna receta con este fruto tropical como protagonista. Sigue leyendo “Patacones al horno”

Bolones ecuatorianos de plátano macho con panceta

Bolones de bacon con huevo frito

Amantes del plátano macho, os traigo otra receta donde tenemos como ingrediente principal mi carbohidrato preferido.

Se trata del bolón de verde, original de Ecuador. Se suelen comer en el desayuno y pueden ir rellenos de diferentes ingredientes: queso, chicharrones, carne frita, chorizo, bacon, panceta… Nuestros preferidos son de chicharrones, porque le da ese toque crujientito y de bacon por el sabor. Sigue leyendo “Bolones ecuatorianos de plátano macho con panceta”

Corviches de atún, hechos al horno. Plato típico ecuatoriano.

Corviches ecuatorianos

Creo que debería crear un club de fans del plátano macho. El también llamado verde tendría  que ser considerado una de las maravillas de América Latina. Desde que lo descubrí gracias a Alfredo, lo usamos en múltiples recetas, desde formas más elaboradas como pan y pizzas a la más simples como los chifles o patacones. Sigue leyendo “Corviches de atún, hechos al horno. Plato típico ecuatoriano.”