Hoy mezclo dos de mis recetas / alimentos preferidos. Los gofres y el plátano macho. Como no podía ser de otra manera, ¡gofres de plátano macho!
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Gofres de calabaza, sin gluten
Continuamos con la saga de los paleo gofres, ya vamos por el volumen III. Os recuerdo que el Vol. I fueron los gofres crujientes y el Vol. II los de avellana y cacao. ¡Esto no tiene fin! Hasta el momento las tortitas habían sido mi perdición, pero los gofres me han robado el corazón. Son tan perfectos con sus huequitos…
Estos gofres los suelo hacer como comida principal para integrar el puré de calabaza. Además los acompaño con alimentos súper saciantes, altos en grasas ricas. El resultado de la combinación es una comida súper completa. Quedan firmes y sólidos por fuera. Pero el interior es suave y esponjoso. Obviamente no llevan azúcar, son sin gluten y sin lácteos, con ingredientes fáciles de encontrar. Además, es una receta baja en hidratos de carbono (#lowcarb, #lchf).
Gofres de avellanas y cacao
La receta de gofres que os traigo hoy también la he sacado del libro Zenbelly Recipes. Ya os hablé de él en la receta del bizcocho de plátano. La única variación con la receta original es que uso menos edulcorante. En esta receta utilizaremos una cucharadita de miel cruda orgánica y nos saldrán unos seis gofres. Seis deliciosos gofres libres de gluten, azúcar refinada y harinas.
