Recetas paleo, sin azúcar, sin gluten. COMIDA REAL
Panero: persona a la que le gusta mucho comer pan.
A mi personalmente me encanta y disfruto cuando como un buen pan tradicional, aunque sea esporádicamente. Por eso encontrar nuevas maneras de hacer pseudopanes me encanta aún más. Con este pan de queso de cabra y ajo ampliamos la colección de panes sin harinas y sin gluten. En breve os hago un recopilatorio. Además es muy bajo en hidratos de carbono (ceto aprobado), como el pan naan o los keto bollitos de almendra.
El pan naan es un tipo de pan típico de la cocina hindú, hecho con harina de trigo. En la versión paleo casera, siempre sin gluten, lo hacía con almidón de yuca. Pero con esto de la dieta cetogénica una tiene que buscarse la vida y encontrar sustitutos bajos en carbohidratos. El psyllium, mi gran aliado, es clave en esta receta para darle elasticidad a la masa y así poder conseguir un pan naan bastante vistoso y sobretodo con muy buen sabor.
