Trinxat de la Cerdanya, versión lowcarb

trinxat de la cerdanya

El trinxat de la Cerdanya es una receta tradicional de aprovechamiento típica del norte de Cataluña (Cerdanya y Alt Urgell)  y Andorra y es de mis favoritos de la temporada otoño invierno. Este plato cuenta además con su propia fiesta: la fiesta del Trinxat que se celebra cada año en Puigcerdá, la última semana de febrero.

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Introducción a la Dieta Cetogénica

dieta keto

Mi cambio a un estilo de vida  más saludable se dio allá por 2013 cuando descubrí la dieta paleo. Tras años de probar, incluir ciertos alimentos, desterrar para siempre (o casi siempre) otros, puedo decir que conozco mi cuerpo, sé como funciona y sé lo que le va bien y lo que no.

Sé que algunos lácteos me sientan mal y que las legumbres me sientan fatal. Que el gluten me inflama, me hace enfermar y me da migrañas. Y sé también que algunos alimentos altos en carbohidratos me producen malas digestiones y hinchazón abdominal. A raíz de este malestar y de mi afición por leer y actualizarme constantemente descubrí la dieta cetogénica.

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Mousse paleo de chocolate

mousse de chocolate paleoYa lo he comentado alguna vez. Gracias a la red social Instagram consigo muchísimas ideas para las recetas que hago. Es fuente de inspiración, como también es fuente de crear antojos. Si va siendo la hora de comer, y tenéis hambre, no os pongáis a mirar fotos, puede ser peligroso.

Para esta mousse de chocolate, me inspiré en mi ya amiga Ana, de Cocinero antes que fraile, otra cocinillas que no os deberíais perder. Además de inspiración culinaria, Instagram también sirve para conocer a buena gente.

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