Puré de coliflor y patata, low carb.

Puré de coliflor y patata

El puré de patata es un clásico, pero personalmente es una bomba de hidratos de carbono. Por eso la alternativa es hacer un puré de coliflor, un alimento bajo en carbohidratos, perfecto para los que seguimos una dieta low carb o cetogénica. Aunque, debo reconocer, que me gusta más la textura, y el sabor, cuando le añado una patata, aunque sea pequeña. Además, si dicha patata es cocinada el día anterior y enfriada (mínimo 24h) creará almidón resistente, será prebiótica y alimento para nuestras bacterias.

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