Paleo magdalenas esponjosas de plátano y almendra

magdalenas harina de almendra sin gluten

El fin de semana, cuando estoy en casa, aprovecho para hacer paleo muffins (magdalenas) para que la peque de la casa tenga para desayunar o merendar cuando está en casa de los abuelos y yo trabajo. La verdad es que siempre las hago algo diferentes, por eso en el blog ya tenéis varias recetas de magdalenas, siempre sin azúcar y sin gluten.

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Magdalenas de calabacín, plátano y algarroba

Esta receta paleo de magdalenas de calabacín, plátano y algarroba quizás no sean las magdalenas más bonitas y postureables del mundo. Pero si son súper sencillas de hacer y una buena opción para incluir verduras en la dieta de los niños, para el desayuno o la merienda.

Ya conocéis la receta de los muffins de plátano y canela. Me baso en ella para hacer infinitas versiones. Y de ahí surgió la receta que os traigo hoy. Para mi es clave que una receta tenga pocos ingredientes y por supuesto sean saludables. Sobretodo tienen que cumplir las exigencias de Emma, y estas pasan el filtro de sobras, ¡las devora!

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