Estos huevos rellenos de atún con mayonesa casera forman parte de mis básicos semanales de batchcooking. Es una receta muy sencilla y puede tener mil variaciones, tantas como todos los que hacéis las recetas de vuestra madre. Por lo que quizás no descubrís nada nuevo.
Aceite de oliva virgen extra y un huevo. No necesitas mucho más para hacer una mayonesa casera de calidad en menos de un minuto.
Ni sacar el huevo de la nevera para que esté a temperatura ambiente. Ni poner poco aceite para luego ir vertiendo más cantidad poco a poco.
Tengo la suerte de que siempre me sale a la primera, os cuento como lo hago.
Esta receta de manitas de cerdo cocinadas en Crockpot la vais a amar u odiar. No todo el mundo es fan de aprovechar todas partes del animal. Con el tiempo se ha perdido lo de comer las piezas de carne “menos bonitas”. Nos vamos a la comodidad del bistec o la pechuga a la plancha. Pero a mí, como buena carnívora y amante de la cocina, me encantan todo tipos de carnes y sus cortes. Salvo los callos, esos todavía se me resisten al paladar.
Esta receta podría decirse que es una versión de la ensaladilla rusa, pues tiene ingredientes muy parecidos. Se trata del enrollado de atún, plato típico ecuatoriano. Y para enrollarlo aún más, hecho con remolacha. Lo que le da ese color tan característico y que no solemos encontrar en la cocina.
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