Pan paleo, de plátano macho

Rebanadas de pan de plátano macho

Esta fue de las primeras recetas paleo que hice cuando empezamos a seguir este estilo de vida. Lo primero que se me pasó por la cabeza por entonces fué: ¿no puedo comer pan? ¿Ni cereales? Pues en principio, no. La idea es que tenemos que comer comida real, no ultra-procesados. Con el tiempo te olvidas de que existe el pan y la pasta, y te habitúas a comer sin ellos. Ya no los necesitas. Y si algún día os apetece un buen pan pues lo haces tú o compras uno hecho con harina integral, de espelta, centeno, trigo sarraceno… Bajo mi punto de vista, la idea es que sea la excepción y no la norma.

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Bizcocho paleo de plátano

Pan paleo de plátano

Cuando estuvimos en Nueva York el año pasado vimos que el estilo de vida paleo está mucho más implantado que aquí. La gente es más consciente de los peligros del azúcar y del gluten. Obviamente, NY es una ciudad tan grande que también hay muchas pastelerías y fuimos un par de veces a Magnolia Bakery, no os voy a engañar. Pero me asombró que en los supermercados hubiera una sección paleo, muchos más productos orgánicos y muchas opciones de restaurantes saludables, como BareBurger. Ibamos equilibrando 😉 Continue reading “Bizcocho paleo de plátano”