Ceviche de perca y mango

ceviche de perca y mango

No es especialmente una receta para comer en invierno, y más con el frío que está haciendo estos días. Pero nosotros no tenemos manías.

El ceviche es un plato típico de América Latina. Cada país lo suele hacer de una manera diferente. En definitiva, se trata de pescado, normalmente crudo, marinado en cítricos. De esta manera el ácido del limón o lima cocina el pescado. De ahí la importancia de prepararlo con anticipación.

Si no os gusta el pescado crudo podéis prepararlo también con gambas o pulpo ya cocidos. Pero si cortáis en trozos pequeños el pescado este quedará completamente cocinado y ni sabréis que estaba crudo.

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Pan paleo, de plátano macho

Rebanadas de pan de plátano macho

Esta fue de las primeras recetas paleo que hice cuando empezamos a seguir este estilo de vida. Lo primero que se me pasó por la cabeza por entonces fué: ¿no puedo comer pan? ¿Ni cereales? Pues en principio, no. La idea es que tenemos que comer comida real, no ultra-procesados. Con el tiempo te olvidas de que existe el pan y la pasta, y te habitúas a comer sin ellos. Ya no los necesitas. Y si algún día os apetece un buen pan pues lo haces tú o compras uno hecho con harina integral, de espelta, centeno, trigo sarraceno… Bajo mi punto de vista, la idea es que sea la excepción y no la norma.

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Patacones

Patacones, huevo y aguacate

Cuando conocí a Alfredo hace ya ocho años, conocí al amor de mi vida, el plátano macho. Aunque a Alfredo también lo quiero mucho 🙂

Bromas a parte, la patata frita ha quedado relegada por el plátano macho. En algunas tiendas de comida latina podéis encontrar bolsitas de chips de plátano macho, muy habituales de Sudamérica aunque con ingredientes poco paleo friendly y bastante caras la verdad. Por si aún no lo habéis visto en el blog tenemos alguna receta con este fruto tropical como protagonista. Continue reading “Patacones”