Pan Oopsie, o pan nube. Bajo en hidratos, sin gluten.

Pan Oopsie a modo de pizza. Con jamón, cebolla, espinacas y queso.
Pan Oopsie a modo de pizza. Con jamón, cebolla, espinacas y queso.

Cuando le enseño a alguien fotos de este pan y les digo que adivinen de que está hecho, nunca aciertan. ¿Quién dijo que para hacer pan se necesitan harinas? Los ingredientes principales de este pan oopsie son dos. Queso crema y huevos. Correcto, queso crema. ¿No es una maravilla?  Sigue leyendo “Pan Oopsie, o pan nube. Bajo en hidratos, sin gluten.”

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Tarta fría de queso mascarpone

queso mascarpone con base de frutos secos y cacao en polvo

Para los fans del queso mascarpone, que se que por ahí andan algunos haters. Os presento esta tarta rapidísima de hacer, pues no necesita cocción. Es sin gluten y totalmente libre de azúcar. A mi me gusta el sabor del mascarpone, así que no necesita mas aderezo. Lo bueno además, es que el ingrediente base es el único que necesitáis fijo, el resto es totalmente personalizable. Pudiendo ser una tarta baja en hidratos de carbono.

Sigue leyendo “Tarta fría de queso mascarpone”

La lista de la compra. 25 ingredientes indispensables para mis recetas paleo

Lista de la compra

Hace un tiempo os hablé sobre dónde solía hacer la compra, así como de Casa Perris, mi aliado para conseguir la mayoría de productos que utilizo habitualmente, como el cacao, las harinas, los frutos secos, etc.

Update: he descubierto Frutoseco.com para comprar harinas, frutos secos, semillas, especias, aceite de coco, frutas deshidratadas… Se trata de una tienda online. El envío es rápido y con buena calidad de producto, algunos orgánicos.

Para seguir un estilo de vida sin gluten ni  azúcar, donde no se utilicen las harinas tradicionales y prioricemos alimentos de calidad tenemos que movernos un poco.  Os presento la lista de los productos que más utilizo para cocinar, que no son tan conocidos por todo el mundo y por lo tanto algo más difíciles de encontrar. Sigue leyendo “La lista de la compra. 25 ingredientes indispensables para mis recetas paleo”

Tarta de queso – lowcarb y sin gluten

Tarta de queso con mermelada de arándanos
Generosa porción de tarta de queso con mermelada de arándanos

Esta tarta de queso la descubrí estando embarazada y la hice cuatro veces en poco tiempo. ¡Os puedo asegurar que está buenísima! La original lleva la barbaridad de medio quilo de azúcar pero yo que cada vez que la hago utilizo menos cantidad para endulzarla, ya sea azúcar de coco o dátiles. Sigue leyendo “Tarta de queso – lowcarb y sin gluten”