Tarta de cumpleaños- BLW

Tarta de cumpleaños Baby Led Weaning

El pasado martes 3 de abril celebramos el primer cumpleaños de nuestra pequeña. Si hay algo que teníamos claro es que no queríamos la típica fiesta azucarada, llena de chucherías, alimentos ultra procesados y fondant. La fiesta que organizamos fue una merienda, y los platos tan sencillos y sanos como patés de berejena y calabacín, tabla de quesos, crudités, mozzarella con tomatitos y pesto, jamón, frutas, etc.

Pero lo más importante era la tarta. Tuve bastante claro desde el principio que sería una tarta hecha a base de plátano. De esta manera no tenía que utilizar edulcorantes. No obstante, para mi tranquilidad la semana anterior hice una prueba piloto del bizcocho. Como era de esperar nos encantó, a los tres.

Continue reading “Tarta de cumpleaños- BLW”

Muffins salados, huevo, brócoli y champiñones – blw

Muffins BLW , de brócoli y champiñones

La idea de estos muffins surge de cocinar un brócoli que teníamos en la nevera en una receta que pueda comer la pequeña de la casa. El desafío está en que luego no quede todo el comedor verde. A Emma le encanta el brócoli pero suele lanzar los arbolitos con mucha pasión y ¡es muy difícil limpiar las miguitas!

Así que decidí preparar estos bollitos. Aptos para ella y un poquito más contundentes para nosotros. Lo mejor es que tan solo se necesita huevo como ingrediente principal. El resto es personalizable. Por lo tanto son sin gluten, harinas de ningún tipo, ni frutos secos, ni lácteos.

Continue reading “Muffins salados, huevo, brócoli y champiñones – blw”

Bizcocho rápido a la taza, #paleomugcake

Mugcake de chocolate con frosting de queso crema y limón

Receta express, tan express como se prepara este tierno bizcochito. ¿Tenéis un antojo chocolatero y no queréis encender el horno? Si tenéis microondas ya está solucionado.

Para este bizcocho utilizamos almendra molida y harina de coco, por lo tanto es sin gluten. No le ponemos ni azúcar de ningún tipo, ni miel. Sino que utilizamos endulcorantes naturales propios de las frutas, como dátiles o plátano. Lo demás, a vuestra elección. Se trata de abrir la despensa y ponerle imaginación.
Continue reading “Bizcocho rápido a la taza, #paleomugcake”

Gofres de calabaza, sin gluten

Gofres de calabaza sin gluten y sin azúcar

Continuamos con la saga de los paleo gofres, ya vamos por el volumen III. Os recuerdo que el Vol. I fueron los gofres crujientes y el Vol. II los de avellana y cacao. ¡Esto no tiene fin! Hasta el momento las tortitas habían sido mi perdición, pero los gofres me han robado el corazón. Son tan perfectos con sus huequitos…

Estos gofres los suelo hacer como comida principal para integrar el puré de calabaza. Además los acompaño con alimentos súper saciantes, altos en grasas ricas. El resultado de la combinación es una comida súper completa. Quedan firmes y sólidos por fuera. Pero el interior es suave y esponjoso. Obviamente no llevan azúcar, son sin gluten y sin lácteos, con ingredientes fáciles de encontrar. Además, es una receta baja en hidratos de carbono (#lowcarb, #lchf).

Continue reading “Gofres de calabaza, sin gluten”