Turrón de almendras o de Jijona, bajo en azúcares

Me ha cundido, toda una tarde en la cocina y pude preparar cuatro deliciosos pero saludables dulces para estas Navidades. Todos sin gluten, sin lácteos, sin harinas, usando muy poco edulcorante y sobre todo sin la malvada azúcar blanca refinada. Tendríamos un amplio debate para elegir entre el coco (para mi de los mejores), el chocolate o el tradicional turrón de yema. En esta entrada os traigo otra tradición, el del turrón de almendras o “de Jijona”, con su característico aceitito, su sabor a almendra tostada y su textura cremosa.

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