Donuts esponjosos con remolacha. Nueva receta para salvar meriendas, desayunos o snacks para niños y adultos hambrientos. Sin azúcar y sin gluten, obvio.
Ingredientes, para unos 18 bollitos. Puedes elegir el molde que quieras, eso no va a ser problema.
- 5 huevos
- 2 plátanos
- 150gr de remolacha
- 6 cdas de harina de coco
- 2 cdas de harina de trigo sarraceno
- 1 cdta de impulsor (yo utilizo la siguiente opción como levadura/impulsor: doble de cremor tártaro para cada parte de bicarbonato, lo tengo guardado en un tarro de vidrio)
Instrucciones. La masa me ha quedado muy esponjosa así que recomiendo lo hagas de este modo.
- En un procesador de alimentos tritura los huevos, plátanos y la remolacha.
- Mientras el procesador está en funcionamiento añade las harinas y la cdta de impulsor.
- Deja que triture durante varios minutos, la masa aumentará y quedará con aire.
- Vierte la masa, en los moldes que hayas elegido, con la ayuda de una cuchara.
- Hornea los bollitos a 175 grados (calor arriba y abajo) durante 25 minutos. Deja que enfrien vario minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlos.
Si no tienes procesador de alimentos, como el mío o similar, puedes hacerlo con una batidora de vaso o de mano. No hay problema.
Puedes congelar los donuts y calentarlos conforme los necesites. Quedan ricos igualmente.
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