Albóndigas en salsa de tomate

Aunque suelo cocinarlas en crockpot o instantpot tengo que decir que cocinar albóndigas de forma tradicional le da un toque especial. Será la dedicación que se le pone y el hecho de que estén selladas en aceite de oliva y se mantengan jugosas y tiernas por dentro.

Os dejo la recetas de unas albóndigas en salsa de tomate, sin lácteos y sin gluten. Respecto a la carne, a mi siempre me gusta usar mezcla de ternera (o vaca) y cerdo para que queden más suaves. Otra opción es hacerlas de cordero, pavo…

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Puré de coliflor y patata, low carb.

Puré de coliflor y patata

El puré de patata es un clásico, pero personalmente es una bomba de hidratos de carbono. Por eso la alternativa es hacer un puré de coliflor, un alimento bajo en carbohidratos, perfecto para los que seguimos una dieta low carb o cetogénica. Aunque, debo reconocer, que me gusta más la textura, y el sabor, cuando le añado una patata, aunque sea pequeña. Además, si dicha patata es cocinada el día anterior y enfriada (mínimo 24h) creará almidón resistente, será prebiótica y alimento para nuestras bacterias.

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Chili con carne paleo

Chile con carne

En casa nos encanta utilizar la carne picada para muchísimas recetas. Es un alimento versátil, sencillo de cocinar y que nos puede sacar de más de un apuro para esos días de no se que comer. Desde la típica salsa boloñesa casera, a pasteles de carne o simplemente cocinar hamburguesas. Con este plato de chili con carne paleo añadimos una receta más a la colección. Se trata de un plato donde una variedades de especias, cebolla y pimientos, le dan un sabor muy especial a una carne deliciosa ya de por si. Yo utilizo carne de pasto de cerdo y ternera.

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