Albóndigas en salsa de tomate

Aunque suelo cocinarlas en crockpot o instantpot tengo que decir que cocinar albóndigas de forma tradicional le da un toque especial. Será la dedicación que se le pone y el hecho de que estén selladas en aceite de oliva y se mantengan jugosas y tiernas por dentro.

Os dejo la recetas de unas albóndigas en salsa de tomate, sin lácteos y sin gluten. Respecto a la carne, a mi siempre me gusta usar mezcla de ternera (o vaca) y cerdo para que queden más suaves. Otra opción es hacerlas de cordero, pavo…

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Chili con carne paleo

Chile con carne

En casa nos encanta utilizar la carne picada para muchísimas recetas. Es un alimento versátil, sencillo de cocinar y que nos puede sacar de más de un apuro para esos días de no se que comer. Desde la típica salsa boloñesa casera, a pasteles de carne o simplemente cocinar hamburguesas. Con este plato de chili con carne paleo añadimos una receta más a la colección. Se trata de un plato donde una variedades de especias, cebolla y pimientos, le dan un sabor muy especial a una carne deliciosa ya de por si. Yo utilizo carne de pasto de cerdo y ternera.

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Pulled pork en olla de cocción lenta

Que ganas tenía de cocinar esta receta de pulled pork. Lo había probado varias veces en restaurantes cuando viajamos a Londres. Y lo había visto en fotos que me hacían babear una y otra vez.

La opción por excelencia para cocinar pulled pork es a baja temperatura en una olla de cocción lenta, la mía es una crockpot. La baja temperatura de la crockpot crea un vapor interior que hace que la carne quede tierna, jugosa y fácilmente desmenuzable.

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Chuletas de cordero con costra de pistacho

Normalmente no añado a la carne más que sal o pimienta. Me encanta disfrutar de su sabor como tal. Pero para ocasiones especiales, no solo me gusta adornar la mesa, sino también la comida. Como asar unas chuletas de cordero lechal con una costra de pistacho crujiente y acompañarlas con una mermelada de arándanos. Es un plato con el que triunfaréis y sobre todo disfrutaréis.

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