Enrollado de atún típico ecuatoriano con remolacha

Esta receta podría decirse que es una versión de la ensaladilla rusa, pues tiene ingredientes muy parecidos. Se trata del enrollado de atún, plato típico ecuatoriano. Y para enrollarlo aún más, hecho con remolacha. Lo que le da ese color tan característico y que no solemos encontrar en la cocina.