Crepes sin harinas, paleo receta

crepes sin harinas con almidón de yuca

La receta de estos paleo crepes la tenéis publicada hace ya años, dentro de los “canelones rellenos de pollo y manzana“, pero creo que pasa desapercibida y se merece una entrada para ella sola.

He probado a hacer crepes con masa de trigo sarraceno, así como con harina de coco, pero encuentro que se deben hacer con mucho cariño para no desmoronarse. Así que esta receta de crepes, hechos con almidón de yuca, es mi favorita. La masa, una vez cocinada, queda firme y no se rompe. Pueden darse la vuelta muy fácilmente y se pueden enrollar en frío o caliente.

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Magdalenas de calabacín, plátano y algarroba

Estos muffins de calabacín, plátano y algarroba quizás no sean las magdalenas más bonitas y postureables del mundo. Pero si son súper sencillas de hacer y una buena opción para incluir verduras en la dieta de los niños, para el desayuno o la merienda.

Ya conocéis la receta de los muffins de plátano y canela. Me baso en ella para hacer infinitas versiones. Y de ahí surgió la receta que os traigo hoy. Para mi es clave que una receta tenga pocos ingredientes y por supuesto sean saludables. Sobretodo tienen que cumplir las exigencias de Emma, y estas pasan el filtro de sobras, ¡las devora!

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Tarta de Chocolate y Aguacate #paleo

tarta paleo de chocolate y aguacate

Y así es como pasa volando un año más, sin darte ni cuenta… El pasado 3 de abril celebramos el segundo cumpleaños de nuestra hija, ¡DOS AÑOS! Al igual que el año pasado, seguíamos teniendo claro que esta tampoco iba a ser una típica fiesta de cumpleaños azucarada. Y lo más esperado como cada año era la tarta. Para esta ocasión me atreví con una deliciosa tarta de chocolate y aguacate paleo, con base de boniato, sin harinas ni frutos secos y obviamente sin gluten y sin azúcar refinado.

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Tarta de chocolate paleo con triple cacao

tarta chocolate paleo cumpleaños

Hace un año que nació Chocolate&Avocado con la idea de contaros nuestras vivencias y sobretodo para compartir mi pasión por la cocina y por el buen comer.

Un año muy intenso. La pequeña Emma ya no es un bebé, muchos habréis seguido su evolución con el baby-led weaning. Y yo ya no soy una mamá / ama de casa, ya casi hace un mes que volví al mundo laboral, así que amplio currículum. Con lo que conlleva. Menos tiempo para dedicar a este blog. Peeeeero, vuestro apoyo me mantiene súper ilusionada. No pensé que creceríamos tanto en tan poco tiempo. Y eso me hace estar motivada y seguir con muchísimas ganas de compartir más recetas y más experiencias, como nuestros viajes.

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