El trinxat de la Cerdanya es una receta tradicional de aprovechamiento típica del norte de Cataluña (Cerdanya y Alt Urgell) y Andorra y es de mis favoritos de la temporada otoño invierno. Este plato cuenta además con su propia fiesta: la fiesta del Trinxat que se celebra cada año en Puigcerdá, la última semana deSigue leyendo «Trinxat de la Cerdanya, versión lowcarb»
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Salsa pesto de espinacas
Receta de mirar que hay en la nevera y meterlo todo en un procesador de alimentos. Este pesto de espinacas es una versión lowcost del original. La salsa italiana se compone de albahaca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano o pecorino. Personalmente solo compro piñones en época de hacer panellets, el resto delSigue leyendo «Salsa pesto de espinacas»
Hummus de remolacha
Este hummus de remolacha tiene un color muy atrayente, pocos alimentos son de color rosa intenso. Este color es una pequeña señal de lo bueno que va a estar, y de que no podrás coger solo una cucharadita… Tendrás el corazón dividido entre acabártelo todo de una sentada o guardar un poquito para el díaSigue leyendo «Hummus de remolacha»
Paté casero de hígado de cerdo
Os traigo mi versión de paté casero de hígado de cerdo ibérico de bellota. Recuerdo que los bocadillos de paté eran de mis preferidos cuando iba al colegio. Recuerdo que era la hora del recreo y abría ligeramente el pan para ver que había dentro. Cuando veía jamón dulce o mortadela me llevaba una gran desilusión,Sigue leyendo «Paté casero de hígado de cerdo»
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