Salsa pesto de espinacas

pesto de nuees y espinacas

Receta de mirar que hay en la nevera y meterlo todo en un procesador de alimentos. Este pesto de espinacas es una versión lowcost del original. La salsa italiana se compone de albahaca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano o pecorino. Personalmente solo compro piñones en época de hacer panellets, el resto del año me apaño con otros frutos secos. Pero esta es una salsa que me encanta, así que os dejo una versión con unos ingredientes que seguro tenéis más a mano. Sigue leyendo “Salsa pesto de espinacas”

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Buñuelos de bacalao al horno, sin gluten

buñuelos de bacalao al horno

¿Qué hay hoy para cenar? Preguntaba a mi madre cuando era pequeña. ¡Buñuelos de bacalao! Recuerdo que era un plato que mi madre ponía en el centro de la mesa. Y aquí entraba un juego de manos y prisas para coger cuantos más mejor. ¡Estaban deliciosos!

Cuando me independicé los cociné alguna vez en mi casa, según la receta tradicional. Más tarde desterramos el gluten, los fritos y los lácteos (mayormente) de nuestra alimentación. Desde entonces había estado buscando la receta perfecta que los pudiera igualar.

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Pate casero de hígado de cerdo

Os traigo mi versión de paté casero de hígado de cerdo. Recuerdo que los bocadillos de paté eran de mis preferidos cuando iba al colegio. Recuerdo que era la hora del recreo y abría ligeramente el pan para ver que había dentro. Cuando veía jamón dulce o mortadela me llevaba una gran desilusión, no me extraña.

Continuando con el paté, cuesta muchísimo encontrar en el supermercado un paté decente, que tenga los ingredientes justos y no una lista de 25 palabras, muchas ininteligibles. Y cuando lo encuentras, no sabes la procedencia de esa carne… Así que la mejor opción es hacer un paté casero, con materia prima de calidad.

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