¿A quién no le gustaban los libritos cuando era ñiño? Recuerdo cuando mi madre los hacía por las noches para cenar, ¡buenísimos! Eso si, los también conocidos como San Jacobos, estaban rellenos de jamón cocido (jamón dulce), rebozado en pan rallado y fritos en aceite. No voy a entrar en la polémica del jamón cocido,Sigue leyendo «Libritos de lomo rebozado con almendra molida y chips de boniato»
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Cazuela de pollo y calabacín, gratinada con bechamel y mozarella
Después de un primer mes, estamos de vuelta con la dieta cetogénica. Hoy os traigo la receta de un plato de aprovechamiento. Me encantan las maravillas que pueden surgir de aprovechar los «recortes» que hay en la nevera. Una receta apta para la dieta cetogénica (keto), sin gluten, sin harinas, opcionalmente sin lácteos pero conSigue leyendo «Cazuela de pollo y calabacín, gratinada con bechamel y mozarella»
Shepherd’s Pie, pastel de carne versión #lowcarb
Este pastel salado es típico en Reino Unido. Normalmente consiste en una capa de carne picada cubierta con puré de patata. Pero a mi me gusta cocinarlo en una versión baja en carbohidratos, sustituyendo el puré de patata por puré de coliflor. Creedme que no le tiene nada que envidiar al original.
Berenjenas rellenas de carne, con paleo bechamel
Para hoy toca una receta algo más tradicional, pero igualmente deliciosa y glamurosa. Una receta de esas de domingo en familia, que intentas hacer para que sobre y tengas tupper al día siguiente pero no queda ni rastro. Las berenjenas que suelo cocinar están rellenas de carne, pero pueden ser tan diferentes como imaginación tengáis.Sigue leyendo «Berenjenas rellenas de carne, con paleo bechamel»
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