Tarta paleo de manzana

Tarta paleo de manzana

La tarta de manzana paleo que os traigo la encontré navegando por el blog LivingHealthyWithChocolate. Adriana, una chica brasileña residente en Hawaii, tiene recetas maravillosas para los paleo golosos. Además es adicta al chocolate, como yo.

Seguro haré más recetas suyas, ya me he guardado unas cuantas. De momento os dejo con esta paleo apple pie. La única variación respecto a su receta es la cantidad de edulcorante, yo he utilizado menos y ha sido más que suficiente. El jurado fué mi familia, que como ya os he explicado alguna vez, son bastante azucareros y les gustó mucho, no le encontraron ninguna pega. Respecto a la base, ella no utiliza huevo, pero yo si le puse uno, basándome en una receta mía anterior.

Esta tarta de manzana es sin gluten, sin lacteos y sin harinas. Sin azúcar refinada, pues se utiliza algo de azúcar de coco y miel cruda. Tiene bastantes pasos pero es muy sencilla de preparar y quedará buenísima seguro en el primer intento. Ahora que vienen las fiestas, ¡animaros a preparar postres caseros, en vez de comprarlos en las tiendas!

Aquí os dejo las indicaciones.

Ingredientes e instrucciones

Para la base

  • 2 tazas almendra molida
  • 1 huevo
  • 1/2 taza aceite de coco derretido
  • 2 cucharadas leche de coco fria
  • 1 cdta miel cruda
Base cruda para la tarta de manzana
Combinamos todos los ingredientes y los disponemos sobre una base uniformemente.

Para el relleno

  • 4-5 manzanas peladas y cortadas en laminas de 0,5cm. aproximadamente.
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharadita y media de canela en polvo
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de leche de coco

Instrucciones

  1. En un bol grande mezclaremos las manzanas, el zumo de lima, el aceite de coco derretido y la canela.
  2. En un sartén calentamos a fuego medio el azúcar de coco y el agua hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Añadimos la leche de coco y mezclamos constantemente durante 10 minutos. Se formará una especie de caramelo con sabor a dulce de leche.
  4. Retiramos del fuego y vertemos la mezcla sobre las manzanas. Mezclamos bien y reservamos.
Relleno de manzanas con la mezcla de lima, canela y caramelo.
Relleno de manzanas con la mezcla de lima, canela y caramelo.

Para el crumble

  • 1/2 taza de almendra molida
  • 1 cucharada y media de lino molido
  • 2 cucharadas de arrurruz
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • 1 cucharada y media de aceite de coco
  • 1 cucharadita y media de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto o aroma de vainilla
  • un puñado de nueces
Crumble para la tarta de manzana
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener el crumble.

  1. Habremos cocinado la base durante unos 8 minutos.
  2. Vertemos la manzanas con su salsa y echamos por encima el crumble.
  3. Horneamos durante 10 minutos más a 200 grados.
  4. Reducimos la temperatura a 180 grados y cubrimos con papel de aluminio la tarta para que se cocinen las manzanas durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
  5. Dejamos enfriar por completo. Y servimos a temperatura ambiente.

Porción de tarta de manzana

¿Para cuántas personas es esta tarta? Pues depende del tamaño de la porción. Nosotros éramos cinco y después de la repartición quedó este mini trocito.

Última porción de tarta de manzana

Y claro, para dejarlo solo. Pues nos lo comimos también. 🤭

¡Recordad que tenéis disponible la lista de la compra para encontrar todos los ingredientes que necesitéis para cocinar las recetas de Chocolate&Avocado!

Publicado por

2 respuestas a “Tarta paleo de manzana

    1. Que bien! Todas mis recetas son sin lácteos, como mucho, algo de mantequilla pura. Además de usar muy poco edulcorante y nunca azúcar blanca.
      A mi me pasa lo mismo, soy intolerante a la lactosa y el gluten me hincha muchísimo.
      ¡Ya me contarás si te animas a hacerla!
      Un abrazo

      Le gusta a 1 persona

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