El pan naan es un tipo de pan típico de la cocina hindú, hecho con harina de trigo. En la versión paleo casera, siempre sin gluten, lo hacía con almidón de yuca. Pero con esto de la dieta cetogénica una tiene que buscarse la vida y encontrar sustitutos bajos en carbohidratos. El psyllium, mi granSigue leyendo «Keto Pan Naan. Pan bajo en carbohidratos»
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Pan de yuca paleo
Para quien no lo conozca, os presento el pan de yuca, en su versión paleo. El pan de yuca se consume en casi toda América Latina, aunque con diferentes nombres. Y como la mayoría de recetas del otro continente la descubrí cuando conocí a Alfredo. Hace ya muchos años solíamos comprar el pan de yuca congelado,Sigue leyendo «Pan de yuca paleo»
Arepas sin gluten #paleo
Me encanta la cocina latina, algunas recetas ecuatorianas ya las hemos transformado a un estilo paleo (tostones o patacones, bolones, corviches, pastel de yuca…) Pero las arepas tienen un huequito en mi corazón, eso si, una versión de arepas con ingredientes paleo. Originalmente las arepas son de Venezuela y Colombia y están hechas a baseSigue leyendo «Arepas sin gluten #paleo»
Pan Oopsie, o pan nube. Bajo en hidratos, sin gluten.
Cuando le enseño a alguien fotos de este pan y les digo que adivinen de que está hecho, nunca aciertan. ¿Quién dijo que para hacer pan se necesitan harinas? Los ingredientes principales de este pan oopsie son dos. Queso crema y huevos. Correcto, queso crema. ¿No es una maravilla?
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