Gofres crujientes, sin azúcar

Crunchy Gofres con crema de avellana

Harta de babear viendo las fotos #pornfood pero #healthy de gofres de algunos Instagramers decidí a comprarme una gofrera. Me recomendaron la marca Tristar que se puede conseguir en Amazon bastante bien de precio y que hasta la fecha funciona perfectamente .

Desde que la tengo he probado varias versiones de masa, de boniato o de plátano muy buenas y fáciles de hacer, o de anacardos, aunque esta no me apasionó mucho. La que me gusta más por la textura es la que os dejo en esta entrada.

Crunchy Gofres con frutas

Los gofres quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro, como debe ser. No hace falta decir que la masa es sin gluten, pero es que además no lleva lácteos y no tiene ni pizca de azúcar o edulcorante. Los ingredientes están muy equilibrados y la leche de coco suaviza las harinas.

Ingredientes, para unos 7/8 gofres

Ingredientes para Gofres

  • 1 taza almendra molida
  • 1 taza almidón yuca / tapioca
  • 2 cdas harina de coco
  • 1 taza leche de coco
  • 1/4 taza aceite de coco
  • 2 huevos grandes (gallinas felices, as usual)
  • 2 cdtas levadura
  • 1/4 cdta sal

Fruta fresca o crema de avellanas y cacao casera para acompañar.

O bien unos huevos fritos con bacon o jamón y aguacate si los queréis salados, así os hacéis un brunch.

Esto os lo dejo a vuestra imaginación. Pero como última innovación os dejo este bocadillo hecho con dos gofres y relleno de jamón ibérico, queso manchego, rúcula y mostaza. Impresionante.

Bocadillo con pan de gofre

Instrucciones

Tan fácil como batir todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Verter un cucharón de masa en cada compartimento de gofrera, bien caliente y previamente engrasada con aceite de coco o mantequilla. Tardará unos 5 minutos por tanda.

A mi me gusta darles la vuelta un minuto, aún en la gofrera, porque siempre quedan más crujientes por abajo.

Gofres con fresas

Mi pequeña Emma los ha probado y ha quedado encantada. Simplemente no le añadí la sal y la levadura a la masa hasta que hice su mini gofre.

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8 respuestas a “Gofres crujientes, sin azúcar

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