Harta de babear viendo las fotos #pornfood pero #healthy de gofres de algunos Instagramers decidí a comprarme una gofrera. Me recomendaron la marca Tristar que se puede conseguir en Amazon bastante bien de precio y que hasta la fecha funciona perfectamente .
Desde que la tengo he probado varias versiones de masa, de boniato o de plátano muy buenas y fáciles de hacer, o de anacardos, aunque esta no me apasionó mucho. La que me gusta más por la textura es la que os dejo en esta entrada.
Los gofres quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro, como debe ser. No hace falta decir que la masa es sin gluten, pero es que además no lleva lácteos y no tiene ni pizca de azúcar o edulcorante. Los ingredientes están muy equilibrados y la leche de coco suaviza las harinas.
Ingredientes, para unos 7/8 gofres
- 1 taza almendra molida
- 1 taza almidón yuca / tapioca
- 2 cdas harina de coco
- 1 taza leche de coco
- 1/4 taza aceite de coco
- 2 huevos grandes (gallinas felices, as usual)
- 2 cdtas levadura
- 1/4 cdta sal
Fruta fresca o crema de avellanas y cacao casera para acompañar.
O bien unos huevos fritos con bacon o jamón y aguacate si los queréis salados, así os hacéis un brunch.
Esto os lo dejo a vuestra imaginación. Pero como última innovación os dejo este bocadillo hecho con dos gofres y relleno de jamón ibérico, queso manchego, rúcula y mostaza. Impresionante.
Instrucciones
Tan fácil como batir todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Verter un cucharón de masa en cada compartimento de gofrera, bien caliente y previamente engrasada con aceite de coco o mantequilla. Tardará unos 5 minutos por tanda.
A mi me gusta darles la vuelta un minuto, aún en la gofrera, porque siempre quedan más crujientes por abajo.
tiene buena pinta y presentación guay..
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