Dulce de leche de coco casero, sin azúcar refinada

dulce de leche con dátiles

Os presento la crema golosa por excelencia, el dulce de leche, pero en una versión bastante más saludable. Este dulce de leche esta hecho con dátiles y leche de coco, sin quilos de azúcar refinada y sin lácteos.

Podéis utilizarlo como relleno para bizcochos y crepes. Para hacer flanes, endulzar un yogur casero o como siempre os digo, para ¡comerlo directamente a cucharadas!

Ingredientes 

  • 4 dátiles medjool
  • 2 tazas de leche de coco
  • opcional, 1/4 cdta vainilla en polvo

Instrucciones

En un cazo metemos todos los ingrediente y los trituramos directamente con una batidora.

A fuego medio calentamos la mezcla hasta que empiece a hervir, removiendo cada poco. Entonces bajamos el fuego y dejamos que se vaya evaporando el agua y la leche se caramelice con los dátiles. Aproximadamente, 30 minutos después tendremos el dulce de leche, sin lácteos y ni azúcar refinada listo, la mezcla se habrá convertido en una crema más solida y cremosa. Manjar de dioses.

Guardadlo en un bote y lo podéis conservar en la nevera durante dos semanas aproximadamente, si es que os dura tanto…

 

 

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