Dulce de leche de coco casero, sin azúcar refinada

Esta receta de dulce de leche de coco y dátiles, es sin azúcar refinada y sin lácteos. Os presento la crema golosa por excelencia, el dulce de leche, pero en una versión bastante más saludable.

Podéis utilizarlo como relleno para bizcochos y crepes. Para hacer flanes, endulzar un yogur casero o como siempre os digo, para ¡comerlo directamente a cucharadas!

Ingredientes para dulce de leche casero

• 4 dátiles medjool
• 2 tazas de leche de coco
• opcional, 1/4 cdta vainilla en polvo

Instrucciones

En un cazo metemos todos los ingrediente y los trituramos directamente con una batidora.

A fuego medio calentamos la mezcla hasta que empiece a hervir, removiendo cada poco. Entonces bajamos el fuego y dejamos que se vaya evaporando el agua y la leche se caramelice con los dátiles. Aproximadamente, 30 minutos después tendremos el dulce de leche, sin lácteos y ni azúcar refinada listo, la mezcla se habrá convertido en una crema más solida y cremosa. Manjar de dioses.

Guardadlo en un bote y lo podéis conservar en la nevera durante dos semanas aproximadamente, si es que os dura tanto…