Mis 20 libros favoritos de salud, recetas y maternidad para sant jordi

Salud

La guía completa del Ayuno, Dr. Jason Fung & Jimmy Moore
Transforma tu Salud, Xevi Verdaguer
Nacidos para correr, Christopher McDougall

Recetas

It starts with food, Melissa & Dallas Hartwig
Cerebro de Pan, David Perlmutter & Kristin Loberg

Maternidad

Un regalo para toda la vida, Carlos González
Bésame mucho, Carlos González

Timbal de escalivada con bacalao

Timbal de escalivada con chips de plátano macho

No necesita mucha presentación. La escalivada es un plato que consiste en berenjena, pimiento y cebolla asados, cortados y dispuestos como si fuera una bandera. Las combinaciones una vez tienes una escalivada son infinitas. Nosotros solemos hacerla en grandes cantidades así tenemos para varios días. Y obviamente, cocinamos las verduras en CrockPot. Ya os he hablado de lo maravilloso que es tener una olla de cocción lenta, pones todos los ingredientes, programas y te olvidas. Y la factura de la luz te agradece que no uses tanto el horno.

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Canelones rellenos de pollo y manzana, sin gluten

Canelones rellenos de pollo, manzana y cebolla caramelizada.

La comida de San Esteban de estas pasadas Navidades fue totalmente improvisada. Decidimos juntarnos en el último momento. Sin haber comprado nada le pregunté a mi madre que tenía en el congelador. Un pollo campero nos podía servir.

Así que le dije a mi madre:

deja que maquine un rato a ver que se nos ocurre

Alfredo quería comer canelones y mantener la tradición catalana de canelons per Sant Esteve. Y a mi se me ocurrió que podíamos hacer unos crepes de pollo. Así que en poco tiempo pasamos de no tener nada que comer a preparar uno de las mejores platos que he cocinado. Unos canelones de pollo y manzana. Con masa de crepe y bechamel con leche de coco. Y como siempre, sin gluten.

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