La temporada del año que más me gusta es otoño, llega el frío y nuevas recetas de temporada. Siempre a finales de octubre es tradición en Catalunya comer panellets. El 1 de noviembre las pastelerías llenan sus escaparates con este tradicional dulce. Unas bolitas de patata y almendra cubiertas de piñones, chocolate, etc. Los panelletsSigue leyendo «Panellets de boniato, 100% naturales»
Archivo del autor: Eli Cámara
Arroz a la cubana, de coliflor
Desde pequeña me ha encantado el arroz a la cubana que hacían mi madre y abuela. Con su tomate natural rallado por ellas y fritito en aceite de oliva. En un principio era sin huevo, con salchichas. Más adelante empezo a gustarme el huevo y lo incorporamos al plato. El plátano frito, y me refieroSigue leyendo «Arroz a la cubana, de coliflor»
Bacalao, espinacas, pasas y piñones
Tengo una serie de libros de cocina catalana y española que son una maravilla gastronómica. Son de mis inicios, de cuando empezó a gustarme la cocina pero aún no era paleo. ¡Viva la harina y el rebozao!
Baba Ganoush o Paté de Berenjena
El Baba-Ganoush es un paté hecho a base de puré de berenjena, original de la cocina árabe. También lo encontraréis por el nombre de Mutabal, aunque los ingredientes no son exactamente los mismos. Como curiosidad, Baba Ganoush significa coqueto y vicioso. La textura es muy agradable y una vez empiezas a comerlo no puedes parar.
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